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不必恐惧咖啡因, 适量摄入不会损害健康

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-11-05   来源:食品科技   浏览次数:106
咖啡因到底是个什么?为什么每一次出现都会引起一部分人的恐慌?

     近日,澳新食品标准局发布101-19号通告称,正考虑禁止零售纯的和高浓度咖啡因食品,并已起草一份食品监管措施草案,这一消息引发了网友关注。而前不久,咖啡因刚刚因为在奶茶中被检出而登上热搜,并引发了一部分人的“奶茶恐慌”。

咖啡因到底是个什么?为什么每一次出现都会引起一部分人的恐慌?

咖啡因可提神醒脑

    有报道称,因纯或高纯度形式的咖啡因可能对消费者造成健康损害,澳新食品标准局(FSANZ)日前发布公告称已起草提案,拟禁止在澳大利亚和新西兰销售纯的和高浓缩的咖啡因食品。

    公开资料显示,咖啡因是一种植物生物碱,存在于许多植物中。它能够刺激中枢神经,暂时驱走睡意并恢复精力。因此,含有咖啡因成分的咖啡、茶、软饮料及能量饮料十分畅销。

    专家介绍,人的身体在疲劳的时候,会分泌一种腺苷的物质,这类物质与身体发生作用后,就“告诉”你赶紧要去休息了。但是饮用含有咖啡因的饮品后,与腺苷分子结构相似的咖啡因,会与腺苷抢夺人身体上的受体,从而“鸠占鹊巢”,身体也就无法接受到需要休息的信号了,这就是保持神采奕奕的重要原因。

    此外,有研究发现,咖啡因还会让脑内的多巴胺增加,使得心脏和肝脏积极工作,加剧肾上腺素分泌,让人保持心情愉悦。

过量食用会引起不适

    根据科学共识,对于健康的成年人,每天摄入400mg咖啡因是可以的,但是具体情况也取决于人们对咖啡因的反应以及个人身体的代谢、分解的速度。

    在咖啡因的帮助下,我们可以保持比较高的神经兴奋度、警觉性和注意力,提升工作学习能力及运动表现。但是当咖啡因摄入过量时(>400毫克),就有可能会带来焦虑、神经紧绷等负面影响。

由于每个人对咖啡因的耐受程度不同,再加上咖啡因摄入过多会导致失眠、头痛,过多的兴奋会对神经产生大量刺激,引起焦虑不安,甚至生理上的疾病,有心脏基础疾病的患者最好不要喝。

不必恐惧咖啡因

    咖啡因在日常生活中普遍存在,但提到“咖啡因”,很多消费者还是会恐慌。

    以此前奶茶检测发现咖啡因并登上热搜这一事件为例,很多消费者听到奶茶中含有咖啡因觉得很恐惧,甚至有人说再也不喝奶茶了。但美国食品技术协会高级会员、科普作家云无心表示,奶茶的基本组成就是“奶+茶”,正常的茶就含有咖啡因。这从奶茶发明的那天就是如此。没有咖啡因的奶茶只有两种情况:一是“脱咖啡因茶”,在技术上可以实现,但现实中几乎没有人喝;二是没有茶成分的“假奶茶”,监管部门应该查处。

      因此,只要适量摄入,就不必担忧咖啡因可能带来的健康问题。

 
 
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